Vores Første År: En Rejse Fyldt med Øl, Udstyr og Erfaringer

Vi (Tor og Allan) startede vores rejse for præcis et år siden med store drømme og endnu større forventninger. Det, vi har opnået på det første år, overstiger langt, hvad vi havde turdet håbe på.

Himmelev Bryghus er nu officielt 7 år gammelt med ét år under Tor og Allan, og sikke et år det har været! Som et nystartet nanobryggeri har vi oplevet alt fra udstyr, der drillede, til en fantastisk støtte fra alle omkring os. Vi vil gerne tage dig med på en rejse gennem vores første år og dele nogle højdepunkter.

 

Udstyr, Erfaringer og Læring

Når man starter som nanobryggeri, er det med en passion for øl, men teknikken har nogle gange andre planer! Vores bryggeudstyr har givet os både glæder og hovedbrud. Uanset om det var pumpeproblemer eller temperatursensorer, der ikke ville samarbejde, har vi lært at tilpasse os og finde kreative løsninger. Vi var også ved at få grå hår af vores gasbrændere, som ikke ville tænde og ingen reservedele var til at skaffe. 

Vi har lært, at tålmodighed og kreativitet er nøgleingredienser i nanobrygning – ud over malt og humle, selvfølgelig.

 

Produktionen i Tal

På ét år har vi brygget 12 forskellige øl, fra vores plisner til særlige sæsonbryg. Dette har resulteret i omkring 8000 flasker og 30 fustager, hvilket betyder, at vi har hældt og tappet en hel del. 12 bryg bliver til små 6000L øl hvis alle litrer bliver til færdig øl. Der er brugt mere end 1,5 ton malt til denne produktion.

Bag hver flaske står der i gennemsnit:

• 125 kg malt, som giver øllet sin fylde og smag.
• 10 kg humle, der bringer bitterheden og de friske aromaer.
• 2,5 flaske gas på 11kg hver.
• 500L vand og 500L til afkøling og rengøring

Hver batch har været en fornøjelse at producere, vi er stolte af resultatet på hver.

 

Fællesskab og Støtte

Vi vil også takke jer – vores kunder og samarbejdspartnere – for at støtte os. Fra første smagning til jeres mange positive tilbagemeldinger har det været en stor glæde at dele vores passion med jer. Uden jer ville Himmelev Bryghus ikke være det samme.

Vi har fået lov til at fortælle og fremvise vores lokaler til mange og håber på at det bliver til endnu flere i fremtiden. Vi er overbevist om vi kan producere godt øl og vi har vist at der er forskel på masseproduceret øl og vores håndproduceret øl med gode råvare.

 

Hvad Bringes Fremtiden?

Vi ser frem til endnu et år fyldt med eksperimenter, nye opskrifter og måske nogle overraskelser. Vi arbejder allerede på en helt særlig øl, som vi glæder os til at dele med jer i starten af næste år.

Tak for at være en del af Himmelev Bryghus' rejse. Vi glæder os til at skåle med jer i det kommende år – og hvem ved, måske er det netop jer, der inspirerer vores næste bryg!